快手又营养的疙瘩汤

1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。2、鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。

用料  

快手又营养的疙瘩汤的做法  

1. 番茄洗净，准备一个勺子。

2. 一个小窍门，用勺子把整只番茄刮一遍，要刮透，这样有利于皮和果肉分离，用手就可以轻松的把皮剥离开来。当然，用开水先烫一下也可以轻松的剥皮。这两种方法都可以。

3. 把食材准备好。

4. 面粉倒一个稍大点的盆里，打开纯净水的水笼头开最小水量，边接水边快速晃动盆，面粉就变成疙瘩了，放置一旁备用。

5. 热锅放入橄榄油，依次加入肉沫 番茄丁 大蒜沫 生姜沫炒香

6. 加1碗水煮开后，依次加入面疙瘩 鸡蛋液和青菜，加入盐等调料快速出锅。

7. 出锅了，汤汁粘稠，疙瘩不糊汤又有嚼劲。

8. 营养又美味。

小贴士

面疙瘩煮的时间相对稍长一点点，其他的食材不需要久煮。