南乳土豆烧排骨
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以前最爱吃爸爸做的南乳焖五花肉,现在自己一个人生活,凭印象把爸爸做的味道还原出来…
用料
排骨 | 1斤 |
土豆 | 2只 |
小葱 | 一小把 |
大葱 | 一根 |
生姜 | 四片 |
南乳&南乳汁 | 4小块 |
大蒜 | 6瓣 |
白糖 | 少许 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
南乳土豆烧排骨的做法
排骨洗净血水,冷水入锅加姜片和少许大葱焯一下。血沫煮出来后捞出放一边。
土豆削皮,洗净切块,大小跟排骨一样。
小葱切末,大葱切段,姜切片,大蒜稍微拍一下。冷油,锅烧热后下蒜瓣和姜片爆香后,倒入沥干的排骨,大火翻炒。待排骨边缘肉质收紧后下土豆翻炒几分钟。
倒入料酒、生抽,翻炒上色均后倒入开水和白糖。翻炒几下,加盖焖煮。开水要刚好没过食材。
待水分收至一半,倒入南乳块和南乳汁,翻炒均匀后,加盖继续焖。
焖至水分收干,关火装盘,撒上少许葱花装饰。
小贴士
记得煮多一点白米饭,这道菜十分下饭!
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