鲜得掉眉毛的南通特色菜二——文蛤白菜
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用料
鲜得掉眉毛的南通特色菜二——文蛤白菜的做法
买的劈好的文蛤肉
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加入清水，朝一个方向搅拌，洗掉沙子，篮子沥水
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文蛤＋葱姜沫儿＋米酒＋胡椒粉＋一点点盐，拌匀
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两颗小菜芯
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热锅冷油＋一瓣蒜，炒大白菜
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炒至断生＋少许盐，盛盘备用
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从安全角度考虑，我盖盖子30秒，文蛤鼓起就好了，淋上麻油
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汤汁是奶白色的
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炒熟的文蛤浇在大白菜上
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很鲜美呢
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