煮八爪鱼小窍门
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八爪鱼的头和爪熟的时间不同,如果一起下锅很可能头才刚熟,爪已经老得咬不动,因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮,七八分钟以后,再把爪放到锅里煮五六分钟,这样口感就会很脆。
用料
章鱼 | 只 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
糖 | 克 |
煮八爪鱼小窍门的做法
八爪鱼的头和爪熟的时间不同,如果一起下锅很可能头才刚熟,爪已经老得咬不动,因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮,七八分钟以后,再把爪放到锅里煮五六分钟,这样口感就会很脆。
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