冬瓜煲鸭用老鸭还是成鸭

冬瓜煲鸭的鸭取老鸭是政治正确，从来都是煲老鸭，没听过什么煲成鸭、青年鸭、子鸭，基于老冬瓜、老母鸡这些传统概念的否定，必然让我们联想到也比较一下煲老鸭与成鸭，看看老鸭的传说是否真实。

用料  

冬瓜煲鸭用老鸭还是成鸭的做法  

1. 老、成二鸭斩开备用。

2. 飞水二分钟，老鸭提前一小时煲，共煲三个小时，成鸭煲二小时。

3. 出品，左是成鸭汤，右是老鸭汤，结果和老母鸡和小母鸡汤一样，老鸭汤味淡，而成鸭汤鲜美浓郁、层次丰富。

4. 备注：6个月的鸭不好称呼，叫子鸭好像也不合适，就叫成年鸭一一简称成鸭算了。