冬瓜鸭

暑热需降火

用料  

冬瓜鸭的做法  

1. 冬瓜买连蒂或底部的一大块，切开带皮的一边当盖。

2. 把冬瓜中间的肉挖出一部分（以可放下汤料和肉为准），将冬瓜放进煲里，把提前浸泡好的汤料和鸭肉放进去，加水进瓜里面，瓜里瓜外的水位会一样高，盖上冬瓜盖子，用牙签固定，炖。

3. 炖到半小时，把确实放不下的鸭肉放在冬瓜外面的水，加白胡椒粉和料酒继续炖半小时。

4. 炖好后，把冬瓜切开，放盐调味，整煲食材都可吃喝，美味！

小贴士

鸭瓜有腥味，一定要放白胡椒粉和酒去腥味。炖的时候，瓜里的水扑扑翻滚，瓜外的水很平静其实水温是一样的，瓜与煲底贴的不会很严实，水应该会有交换的吧。