冬瓜焖鸭
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今天去买了半只番鸭和一块冬瓜，做一个记忆中的食堂菜—冬瓜焖鸭，第一次吃是高中食堂，记得冬瓜炖的软烂入味，鸭肉香酥下饭
用料
| 鸭肉 | 半只 |
| 冬瓜 | 1块 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
冬瓜焖鸭的做法
鸭肉洗净沥干水，冬瓜切块，姜切成片备用
![冬瓜焖鸭的做法步骤图，冬瓜焖鸭怎么做好吃 第2张]( "冬瓜焖鸭的做法步骤图，冬瓜焖鸭怎么做好吃 第2张")
热锅起油，6-7成热时倒入鸭肉翻炒，先炒出水，水炒干出油后放入葱姜蒜继续翻炒
![冬瓜焖鸭的做法步骤图，冬瓜焖鸭怎么做好吃 第3张]( "冬瓜焖鸭的做法步骤图，冬瓜焖鸭怎么做好吃 第3张")
炒出香味后加入两勺豆瓣酱
![冬瓜焖鸭的做法步骤图，冬瓜焖鸭怎么做好吃 第4张]( "冬瓜焖鸭的做法步骤图，冬瓜焖鸭怎么做好吃 第4张")
炒出红油后加入生抽老抽料酒，加水没过鸭肉，盖盖小火焖30分钟
![冬瓜焖鸭的做法步骤图，冬瓜焖鸭怎么做好吃 第5张]( "冬瓜焖鸭的做法步骤图，冬瓜焖鸭怎么做好吃 第5张")
开盖倒入冬瓜继续焖至冬瓜软烂即可出锅装盘
![冬瓜焖鸭的做法步骤图，冬瓜焖鸭怎么做好吃 第6张]( "冬瓜焖鸭的做法步骤图，冬瓜焖鸭怎么做好吃 第6张")
醇香酥烂超级下饭
![冬瓜焖鸭的做法步骤图，冬瓜焖鸭怎么做好吃 第7张]( "冬瓜焖鸭的做法步骤图，冬瓜焖鸭怎么做好吃 第7张")
小贴士
鸭肉无需焯水，直接炒出鸭油味道更香
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