冬瓜鸭掌汤

用料  

冬瓜鸭掌汤的做法  

1. 冬瓜去皮去籽切块备用；鸭掌洗净斩开，冷水入锅，加足量水烧开后撇去浮沫，转小火盖上锅盖慢炖1至2小时

2. 汤色炖煮至发白后加入冬瓜块，根据个人口味加适量的盐与白胡椒粉，加盖闷煮大约20分钟

3. 嘻嘻，差不多了就开吃吧~

小贴士

没有加料酒、姜片，因为我个人认为鸭掌不腥气，根据需要自行添加哈；
鸭掌可以先焯水~（不然浮沫会像我一样沾在锅壁上）
嫌炖的时间太长自行高压锅~
冷却以后鸭掌汤会结冻，因为胶质都炖出来啦。
整锅汤不油腻又超级香~