家常蒜蓉茄子
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简单传统做法!儿时味道…
用料
茄子(我用紫绿两种) | 1200g |
蒜蓉 | 大半头 |
甜椒或辣椒(自选) | 适量 |
盐(按口味) | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
家常蒜蓉茄子的做法
茄子洗净!
切块。
配料切好。
热锅冷油,放入茄子,翻炒片刻,油吸到茄子里即可!(炒太久、皮反而发硬、不易烂)
加水至茄子平齐、不超过茄子!盖盖、大火烧5~7分钟。
放入盐、花椒粉适量,炒匀。
收汁儿多少、软糯口感按喜好!
最后倒入蒜、辣椒,翻炒均匀即可。
简单口味!
儿时妈妈的味道!
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