瑶柱丝瓜蛋花汤

丝瓜是夏天必备的食材，清甜可口

用料  

瑶柱丝瓜蛋花汤的做法  

1. 瑶柱提前泡水半小时以上，因为我用的瑶柱比较大，时间太短泡不开

2. 丝瓜削皮洗净切滚刀块，瘦肉切成肉丝加盐和生粉腌制待用，姜两片切成姜丝待用

3. 油锅热了后下丝瓜稍微翻炒一下，接着倒入泡好的瑶柱和姜丝，加入足够的清水煮开

4. 等水开沸腾两遍以后，加入调好的蛋液，蛋液成型后用勺子打散，接着加入肉丝继续煮，水开后加盐调味即可

5. 调好味道就可以开吃啦！大口大口的先喝两碗。

小贴士

这个汤比较简单，最后肉丝部分也可不加，也可换成火腿或其他，成品味道是鲜甜。瑶柱已经有咸味，如果泡的时间不够，后面就要煮久一点，把咸味煮出来。