耗油大竹蛏
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好喜欢爆香蒜、葱、姜末,就是用铁锅烧热,要冒烟的那种,放入油倒入三种碎末,扒拉扒拉翻炒再放少许耗油,那股香气真有点抵挡不住。
呵呵!美味在你的小厨房里游荡,只要你喜欢怎么弄都会劲头十足。
用料
耗油大竹蛏的做法
1.先取出蛏子肚里的脏物,洗净后排列整齐于餐盘
2.将锅内放入热水,加点料酒和生姜
3.将蛏子稍稍烫一下,要注意老嫩
4.将排列好的蛏子放于蒸锅,蒸熟(注意时间),一般几分钟即可
5.同时起油锅,将铁锅要冒烟那种,倒入小油,热油下放几片姜,蒜末,葱段,耗油扒拉扒拉略炒一下,闻着香味加入料酒、糖、生抽、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上即可,一道美味佳肴出盘了
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