蒜蓉蒸大竹蛏

用料  

蒜蓉蒸大竹蛏的做法  

1. 大竹蛏清水泡一个多小时（加几滴油）吐沙，刷干净外壳。

2. 用刀紧贴贝壳内壁切断连接取出竹蛏肉，剪开肉最粗的部位清除黑色内脏。贝壳内黑色的内脏也要清除。

3. 将清理干净的竹蛏肉装回贝壳，撒上蒜蓉，蒸锅上汽后，大火蒸6分钟。

4. 撒上葱花，淋蒸鱼豉油，葱花上再浇上热油（一勺就够），滋啦一声，就完成了。

5. 注意大竹蛏蒸的时间不能过长，会发硬。