蒸面（简单易上手，家里有个锅就可以做）

肠粉摊现在也有蒸面，蒸米粉之类的。蒸的东西比较不上火，而且可以不用闻油烟。

用料  

蒸面（简单易上手，家里有个锅就可以做）的做法  

1. 我用的是这种面饼，用60-70℃水泡一分钟左右，水全部倒掉，加冷水，再倒掉。

2. 猪肉，葱加少盐，味精剁肉糜，打鸡蛋下去，搅拌均匀。
   香菇切粒，白菜剁碎，番茄切片。

3. 锅放水烧开。
   盘子擦点油，面加1勺酱油，1小勺蚝油搅拌均匀放下去，再把肉糜铺平在面上，菜菜放上去，香菇放中间，番茄摆盘边，淀粉水淋上去，1小勺食用油淋上去。
   
   

4. 锅水烧开后，放进去蒸12分钟。
   起锅开吃。
   喜欢香油可以加点，可以拌陈醋，或者辣酱吃更美味。

小贴士

面如果泡得太塌，或者倒掉后含水分比较多，后面蒸面水淀粉可以少点。
面饼大小不一样，所以酱油可以少点，后面起锅太淡可以再加酱油。