家里有大米就可以做的米糕
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大家好呀,我是小吃货妈妈~
又到周末了,这次要分享一款传统美食——米糕,只要家里有大米就可以做。听小吃货爸爸说,小时候妈妈会做米糕,但是长大后再没吃过家里做的米糕了,不知道大家小时候有没有吃过?接下来让我们一起做这款充满儿时回忆的小吃吧~
用料
大米 | 300g |
酵母 | 3g |
糖 | 40g |
水 | 280g |
面粉 | 50g |
家里有大米就可以做的米糕的做法
大米泡四个小时以上,洗净后跟水一起倒入料理机中打成米浆,为了口感更细腻,可以过滤一下米浆。
米浆中倒入酵母、糖、面粉搅拌至无颗粒,打蛋器提起时米浆呈流水线就好了。
封上保鲜膜醒发两小时左右,打蛋器搅动时能看到很多气泡说明米浆已经醒发好了,然后搅动排出气泡,这样做出来的米糕才有筋道。
在模具里刷一层油(方便脱模),然后把米浆倒入模具中,倒八分满(可以在米浆表面撒一点葡萄干,蔓越莓干或者红枣点缀一下),水开大火蒸30分钟就完成了。
最后成品不错,口感松软Q弹,淡淡的甜味。小吃货爸爸说跟小时候吃的差不多~
当早点吃,还可以搭配粥和咸菜。
儿子连吃两个~
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