黑米糕，同样方法只用大米也可以做米糕
来源：菜肴屋 阅读：6.41K 次
女儿非常爱吃米糕，调整好几次水和米的比例，整理出来最成功的一次，做成食谱方便记忆
用料
| 大米 | 150克（如果不放黑米，可300克全部放大米） |
| 黑米 | 150克 |
| 水 | 125克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 50克（喜欢吃甜的可以适当多放点） |
黑米糕，同样方法只用大米也可以做米糕的做法
黑米和大米加水泡一夜
沥干水，加125克水，放料理机磨成浆，水不能多放，一定要保证米浆的浓度，放糖和酵母发酵至两倍，我放烤箱40度发酵模式，60分钟
![黑米糕，同样方法只用大米也可以做米糕的做法步骤图 第2张]( "黑米糕，同样方法只用大米也可以做米糕的做法步骤图 第2张")
搅拌均匀，然后倒入蒸米糕的容器内，七分满，再发酵至十分满，蒸25分钟，为了防止蒸的时候水滴进去，我在模具上面盖了锡纸 晾凉后脱模，非常容易，瞬间被瓜分完
![黑米糕，同样方法只用大米也可以做米糕的做法步骤图 第3张]( "黑米糕，同样方法只用大米也可以做米糕的做法步骤图 第3张")
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