葱香培根手撕馒头卷

本次制作一次发酵法。
浓郁的培根香味，口感绵软香甜。
可以手撕的一款馒头卷 (*^▽^*)

用料  

葱香培根手撕馒头卷的做法  

1. 香葱洗净控水切碎，放入碗中加入一小捏食用小苏打拌匀备用。
   
   小苏打0.5克电子秤有可能显示不出来，可以称取1克小苏打，等分成2份，取一份即为0.5克
   
   培根切碎备用。

2. 干酵母倒入水中混合溶化，加入中筋面粉、糖、油，揉至光滑细腻的状态

3. 
   盖保鲜膜或湿布室温松弛5分钟，
   
   案板表面撒粉，
   
   放上面团用擀面杖擀成长40×宽22厘米左右的长方形面片。
   

4. 
   取之前备好的5克食用油，用毛刷均匀的刷于表面。然后均匀的撒上香葱碎和培根碎。
   
   喜欢口感丰富、不怕热量的小伙伴还可以再撒上一层马苏里拉奶酪碎（对哒！就是撒在披萨上面可以拉丝的芝士碎），放的少一点呀，多了容易爆浆哒💕💕
   
   因为培根里面已经有盐分了，所以面片上不需要另外撒盐了。
   

5. 从一头开始卷起，卷至末尾擀薄收口捏紧。
   
   

6. 双手掌根按压揉搓成粗细一致的长条，大约22厘米左右。
   
   

7. 用锋利的刀刃以锯切法切3厘米左右宽度的段，

8. 稍微整理一下，切面向上摆放。
   
   发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。
   
   状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。
   

9. 
   蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10分钟左右，关火焖2分钟，出锅。