黄瓜豆腐丝

豆腐丝尽量买现成的，用豆皮切出来的豆腐丝厚度不够，容易粘连，豆腐丝过开水是为了杀菌。

拌料忌多，操作简单，可吃到清爽的口感。

用料  

黄瓜豆腐丝的做法  

1. 黄瓜洗净去蒂刨丝，豆腐丝切短条。

2. 将豆腐丝放入沸水中过一下（30秒）。

3. 将豆腐丝放入拌碗中，加盐2克、香油6克、辣椒粉3克、生抽5克，先搅拌均匀，最后倒进黄瓜丝即可。

小贴士

黄瓜主要提高清爽的口感，不必放入拌料中。