腐汁黄瓜豆腐丝

在昆明的街头小吃里，豆腐丝也比较常见，麻辣居多，我家里有老人，其他人也不能太辣，所以我用腐汁做基础调味料，简单好吃

用料  

腐汁黄瓜豆腐丝的做法  

1. 豆皮两张切成韭叶粗丝，焯水，捞出来

2. 黄瓜去皮（不去也行）切成粗丝，和豆腐丝放在一起

3.      佐料：
         糊辣椒面   1勺
         花椒面        小半勺
         小葱           2根切碎
         芫荽           1根切碎
         折耳根       3根切碎
         卤腐           2块
         
          上述材料注入滚水，搅拌均匀（喜欢香辣的可以用滚油）
           
           然后放入味极鲜    两勺
                             生皮醋   半碗
                              蚝油       一勺
                              盐           一小勺
                              糖            一勺
                              花椒油    一勺
                             
                             
         

4. 把佐料倒在豆腐丝和黄瓜上，抓拌均匀

5.      不油，不辣，味道很好