茄汁豆腐丝

家常送饭菜，这是我从小到大都喜欢吃的菜，现在我女儿也爱吃，一家人都喜欢。喜欢吃辣的可以把青椒换成辣味的青椒，有小孩的可以像我一样用甜椒，不放青椒口感没那么好

用料  

茄汁豆腐丝的做法  

1. 准备好所有食材，豆腐丝过水清洗一下，西红柿青椒切丁，青蒜切段，大蒜切碎，猪肉末放食用油和淀粉拌匀。

2. 锅中放油，开火加热，有些油温放猪肉末进去翻炒，快炒熟时加少许酱油，炒熟盛出备用。

3. 锅中放油，有油温后放入豆腐丝翻炒，翻炒半分钟后放一勺酱油，继续翻炒，让豆腐丝均匀入味，盛出备用

4. 锅中放油，有油温后放大蒜煸香，然后放西红柿丁，炒出茄汁，这时放入青椒一起翻炒，加一勺酱油和适量盐。

5. 茄汁炒好放入豆腐丝和猪肉末及青蒜，翻炒拌匀。豆腐丝均匀裹上茄汁即可出锅装盘。