茄汁がんも塞肉(茄汁油豆腐塞肉)
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茄汁がんも塞肉,没有がんも可以用油豆腐代替。がんも其实就是炸豆腐丸子,一种将豆腐弄碎,加入切碎的牛蒡、胡萝卜等作成的丸子,用油炸熟的食品。
用料
がんも | 一盒 |
肉糜 | 半盒 |
姜汁 | 1汤勺 |
胡椒盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
黑胡椒颗粒 | 适量 |
水 | 3勺 |
番茄酱 | 2大勺 |
白糖 | 1勺(咖啡勺) |
茄汁がんも塞肉(茄汁油豆腐塞肉)的做法
肉糜半盒加入1勺料酒➕1勺生抽➕1勺生姜汁(搓的姜末挤出的汁)➕适量胡椒盐➕适量黑胡椒颗粒,往一个方向使劲搅拌,感觉上劲道再分3次加入3勺水(这里的勺的大小就是喝汤的小汤勺),这样肉不柴。
准备がんも一盒。
在がんも当中用手指戳个洞,把肉糜塞进去。
准备一个小碟子,上面放天妇罗粉,把口子朝下,沾点粉。
这个粉。
热锅冷油,转中小火,开口的地方朝下煎,这样煎定型,肉也不会掉出来。
再加入水没过がんも,加入一勺生抽。
再加2勺番茄酱(炒菜的勺子,平勺两大勺),煮。
再加入1勺白糖,慢慢收汁,最后加入胡椒盐调味即可。
装盘,葱花点缀。
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