茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）
来源：菜肴屋 阅读：1.91W 次
酸甜口，超好吃，孩子们超爱的，上桌一会儿就光盘，玉子豆腐，更多人叫日本豆腐，最近在看红高粱，烦日本人，所以不想叫它日本豆腐😂
用料
| 玉子豆腐 | 2根 |
| 白芝麻 | 适量（装饰用） |
| 番茄酱 | 3勺（酱汁） |
| 生抽 | 半勺（酱汁） |
| 糖 | 1勺（酱汁） |
| 白醋 | 1勺（酱汁） |
| 耗油 | 1勺（酱汁） |
| 淀粉 | 1勺（酱汁） |
| 淀粉 | 适量（裹豆腐） |
茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）的做法
先调酱汁，酱汁所有材料混合均匀，番茄酱，生抽，耗油，醋，糖，淀粉
![茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）的做法步骤图 第2张]( "茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）的做法步骤图 第2张")
豆腐从中间切开，小心挤出来，豆腐特别嫩，一定要温柔一点
![茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）的做法步骤图 第3张]( "茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）的做法步骤图 第3张")
切厚片
![茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）的做法步骤图 第4张]( "茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）的做法步骤图 第4张")
放淀粉里均匀裹一层淀粉
![茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）的做法步骤图 第5张]( "茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）的做法步骤图 第5张")
不粘锅放油，煎豆腐，放进去不要马上动豆腐，等它底部定型轻晃锅子，慢慢翻面，两两面都煎金黄，
![茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）的做法步骤图 第6张]( "茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）的做法步骤图 第6张")
再次搅拌酱汁，因为有淀粉，静置后会沉底，搅拌后倒入煎好的豆腐里
![茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）的做法步骤图 第7张]( "茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）的做法步骤图 第7张")
收汁
![茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）的做法步骤图 第8张]( "茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）的做法步骤图 第8张")
装盘，撒点白芝麻和葱花装饰一下，开动吧😄
![茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）的做法步骤图 第9张]( "茄汁玉子豆腐（也叫日本豆腐）的做法步骤图 第9张")
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