酱汁日本豆腐
来源：菜肴屋 阅读：2.95W 次
最近疫情严重无法出门，乖乖在家不添乱，硬是把自己逼成半个大厨了。之前去饭店就特别爱点这个日本豆腐，滑嫩Q弹像果冻一样。
用料
| 日本豆腐 | 三条 |
| 青椒 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 料酒 | 少许 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
酱汁日本豆腐的做法
日本豆腐特别容易碎，很难弄成形。妙招☞在锅里先蒸15分钟，然后过凉水静置一会，然后用剪刀慢慢地把包装弄掉，豆腐就不容易碎了，亲测有效😃
![酱汁日本豆腐的做法图解 酱汁日本豆腐的做法步骤 第2张]( "酱汁日本豆腐的做法图解 酱汁日本豆腐的做法步骤 第2张")
在蒸豆腐的时候，准备辅料吧！
![酱汁日本豆腐的做法图解 酱汁日本豆腐的做法步骤 第3张]( "酱汁日本豆腐的做法图解 酱汁日本豆腐的做法步骤 第3张")
豆腐切成圆柱，外面裹一层淀粉。
![酱汁日本豆腐的做法图解 酱汁日本豆腐的做法步骤 第4张]( "酱汁日本豆腐的做法图解 酱汁日本豆腐的做法步骤 第4张")
用筷子夹着豆腐小心地放进油锅，小火炸至表层金黄控油捞出。
![酱汁日本豆腐的做法图解 酱汁日本豆腐的做法步骤 第5张]( "酱汁日本豆腐的做法图解 酱汁日本豆腐的做法步骤 第5张")
已炸好，放入盘中备用。
![酱汁日本豆腐的做法图解 酱汁日本豆腐的做法步骤 第6张]( "酱汁日本豆腐的做法图解 酱汁日本豆腐的做法步骤 第6张")
把葱姜蒜翻炒出香味，放入西红柿丁熬出汁然后放进青椒，翻炒几下放入炸好的日本豆腐拌匀就可以出锅了。
![酱汁日本豆腐的做法图解 酱汁日本豆腐的做法步骤 第7张]( "酱汁日本豆腐的做法图解 酱汁日本豆腐的做法步骤 第7张")
小贴士
日本豆腐一定要先蒸一下哦
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