鱿鱼羹
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用料
| 红葱酥 | 2克 |
| 鱿鱼 | 1片 |
| 旗鱼鱼浆 | 200克 |
| 竹笋 | 1块 |
| 地瓜粉 | 3大匙 |
| 香菜 | 3支 |
| 高汤 | 1500毫升 |
| 白酱油 | 1大匙 |
| 酱油 | 1小匙 |
| 味精 | 2小匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 糖 | 1小匙 |
| 香油 | 适量 |
鱿鱼羹的做法
将鱿鱼泡水一晚至软切片，加入适量卤粉浸泡1-3小时直到肉质变得既软且脆为止，再洗净，放入沸水中略滚烫，捞出，泡人冷水中备用
![鱿鱼羹的做法步骤图，鱿鱼羹怎么做好吃 第2张]( "鱿鱼羹的做法步骤图，鱿鱼羹怎么做好吃 第2张")
将旗鱼鱼浆放入碗中；竹笋洗净，切丝；香菜洗净，切碎
![鱿鱼羹的做法步骤图，鱿鱼羹怎么做好吃 第3张]( "鱿鱼羹的做法步骤图，鱿鱼羹怎么做好吃 第3张")
将胡椒粉加入鱼浆中拌匀，去除腥味
![鱿鱼羹的做法步骤图，鱿鱼羹怎么做好吃 第4张]( "鱿鱼羹的做法步骤图，鱿鱼羹怎么做好吃 第4张")
锅中水烧沸，将作法3的鱼浆用手捏成条形状，放入锅中煮至浮于水面，捞出备用
![鱿鱼羹的做法步骤图，鱿鱼羹怎么做好吃 第5张]( "鱿鱼羹的做法步骤图，鱿鱼羹怎么做好吃 第5张")
往锅中加入高汤烧滚，地瓜粉加入水调匀，倒入高汤中勾芡为羹汤底
![鱿鱼羹的做法步骤图，鱿鱼羹怎么做好吃 第6张]( "鱿鱼羹的做法步骤图，鱿鱼羹怎么做好吃 第6张")
将酱油、盐和味精加入作法5中调味
![鱿鱼羹的做法步骤图，鱿鱼羹怎么做好吃 第7张]( "鱿鱼羹的做法步骤图，鱿鱼羹怎么做好吃 第7张")
将笋丝倒入作法6的锅中煮
![鱿鱼羹的做法步骤图，鱿鱼羹怎么做好吃 第8张]( "鱿鱼羹的做法步骤图，鱿鱼羹怎么做好吃 第8张")
将作法4的鱼羹及鱿鱼放入作法7的锅中，以小火熬煮一会，加入红葱酥、胡椒粉、糖、香油及香菜拌匀即可
![鱿鱼羹的做法步骤图，鱿鱼羹怎么做好吃 第9张]( "鱿鱼羹的做法步骤图，鱿鱼羹怎么做好吃 第9张")
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