小时候的味道一一肉香粽子
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小时候,端午节前一天,我和哥哥姐姐就会跑到山上的竹林中摘下一框竹叶交给妈妈,妈妈就会给我们包香喷喷的粽子吃,后来我们兄弟姐妹们长大了带着父母移居大都市,节日都会想起小时候的各种家乡的食品,特别是那竹香味浓郁的粽子,想想都流口水😂从去年开始,我凭着儿时的记忆,自己动手尝试包粽子给家人吃,没想竞得到家人及友人的一至好评😀
用料
糯米 | 1000克 |
五花肉 | 500克 |
花生 | 2OO克 |
耗油 | 20克 |
菜脯(潮州咸萝卜) | 一个 |
芝麻油 | 2O克勺 |
酱油 | 15克 |
白糖 | 15克 |
五香粉 | 1O克 |
小时候的味道一一肉香粽子的做法
先将五花肉切成2拇指大的块块,加入酱油、耗油、五香粉、白沙糖腌制10个钟,肉肉腌入味才香😋
把竹叶用水洗刷干净
把洗刷干净的竹叶和粽绳放水煮10分钟,煮制目的是消毒及增加竹叶及粽绳的韧性
糯米放水洗干净加入2小勺盐、芝麻油拌均放置3O分钟,菜埔切细丝,然后就开工包粽子咯,(抱歉,顾着包粽子忘记了拍照拍视频了😇)
包好了放在大锅里,加水盖所有的粽子,水里再放2小勺盐、2个八角、十颗花椒,开火煮,先大火煮开,然中小火煮9O分钟
香喷喷的、软糯的肉粽子出炉咯😛😛
开吃、一口气吃三个,口齿留香😋😋😋😂😂😂
小贴士
肉肉的味道大家自己调,我喜欢咸香一点的,如喜欢清淡的煮的时候别放盐了
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