柴火咸蛋黄肉粽，香香香！小时候的味道，棕子要注意三大特点！

用料  

柴火咸蛋黄肉粽，香香香！小时候的味道，棕子要注意三大特点！的做法  

1. 糯米提前五个小时卤水泡好，就是把卤料包放水里一起泡。不喜欢的可不放，米掠干加适量盐一勺老抽一勺生抽拌好备用。红豆也是提前一晚泡好第二天早上可以包，我都是这样的哈，绿豆泡一小时晾干备用。

2. 粽叶提前一天冷水泡好，用布洗干净，开水烫一下比较好包。咸草一起泡，用棉绳的可忽略这一步。

3. 肉提前一晚上腌好，五香粉一勺白胡椒粉半勺，盐2勺，稍咸比较香，鸡粉一勺大蒜半个，姜几片抓匀。要包提前一小时拿出来再放生抽一勺老抽一勺抓匀腌一小时，不喜欢酱油腌过夜，会变酒味，感觉不鲜。

4. 咸蛋黄开半，嫌腥的可以泡白酒20分钟，一整个也可以哈，我包的比较小个就开半了哈

5. 包好放锅加2勺盐柴火煮2个小时，如果用高压锅煮一个小时就可以。水一定要没过棕子，没泡到水的煮出来米会硬，口感就不好了，我们是用柴火煮的，水减了可以加哈方便。高压锅煮可以压个东西蒸架什么的棕子就不浮上来

6. 没拍到完整的视频哈下次补上

7. 柴火慢慢煮香气四溢

8. 同时包了两种，还有一种没拍到

小贴士

特点一要够咸才香
特点二，煮粽子要没过水不要飘浮起来
特点三;棕子要捆绑紧实，避免水渗入，影响口感，但会比较难煮，所以要煮久一点口感会更佳