回味小时候的味道—香菇烧鸡

记得小时候吃鸡不是常事，但每次吃，妈妈都会用相对好的材料做—香菇。
我的女儿也是特别爱吃香菇，所以现在也做这个菜给她回味。
做法简单，配料不多，每个妈妈都可以试一下

用料  

回味小时候的味道—香菇烧鸡的做法  

1. 半只鸡，去掉头，切块

2. 香菇10-15个，洗净

3. 香菇，十字切块，再准备生姜切小条块，葱切段（3cm）长，干辣椒🌶️剪半

4. 先加花生油，油热后，加入姜块，然后加入鸡块翻炒，加入料酒，加入生抽，加入干辣椒🌶️继续翻炒。直至鸡肉表面全熟。

5. 加入饮用水，覆盖过鸡块。然后加入香菇。加入食用盐少量。盖锅盖，然后开大火至水开。再关小火慢慢烧。

6. 烧大概半小时，还有一些汁的时候，就可以起锅。起锅前试一下味道，让加入葱段，翻炒几下，装盘。

小贴士

1）鸡—需要选择稍微肥一点的走地鸡；
2）香菇—我选择是新鲜的；
3）香菇不怎么入味，所以在烧的过程中需要试味，盐味不足的话，需要适量增加；
4）我们在快烧好的时候加入了一些干笋，也很好吃，这个就看自己喜欢。
5）香菇在烧的过程中会出水，如果水太多就把需要调整为中小火
6）因为是烧菜，建议保留一些汁，不要太干。汤汁泡饭也很有营养🤗