苦瓜拌鸡蛋

用料  

苦瓜拌鸡蛋的做法  

1. 苦瓜去瓤，切片

2. 用食盐拌匀，腌制二十分钟去水，苦味若太重，可清水冲洗，淋干水，待用。

3. 鸡蛋打匀，炒熟。

4. 蒜切沫

5. 出锅

6. 放香油，鸡精，耗油，食盐少许，黑芝麻拌匀即可使用

小贴士

若嫌苦瓜苦味太重，食盐腌制后，也可用开水烫一下，淋干水备用。
夏至吃苦瓜清热去火，这味菜口感很清爽的。