橙汁拌苦瓜

苦瓜具有清热解暑，清心明目的功效，还可以降低血脂血糖，减肥，是非常好的健康食材。苦瓜吃法多种多样，除了可以煎蛋，炒猪肉牛肉，煲汤，做酿，还可以凉拌。通常凉拌是酱油醋糖等，我这个菜谱是另外一种凉拌方法，让你吃到不一样的苦瓜。

用料  

橙汁拌苦瓜的做法  

1. 苦瓜切片，用水泡一下去苦味（如果是拌生苦瓜，泡的时候要用凉开水）。

2. 烧开水，下苦瓜焯60秒，立马捞起来放凉开水里过冷（焯水的时候放一点点盐和油到锅里，可以使得苦瓜颜色碧绿）。炎热的天气可以冷藏一下。

3. 调汁…蜜糖20克，浓缩橙汁25克，凉开水10克，柠檬汁几滴

4. 淋汁，洒上几粒枸杞子，白芝麻，OK 了。

小贴士

1.苦瓜焯水时间60秒可以了，时间长不脆口。焯水时候放盐油是让苦瓜颜色碧绿。
2.如果平时有吃生苦瓜习惯的，也可以省略焯水这个步骤，用凉开水事先泡一下苦瓜。
3.苦瓜的苦味大部分集中在白瓤，怕苦的可以用勺子刮去。