洋葱拌苦瓜
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这些天天气热的厉害,高温天气大家要注意做好防中暑措施,照顾好自己的身体,另外还要注意饮食,夏季养生尽量多吃新鲜的瓜果,少吃油腻荤腥的食物,不知道你们平时都喜欢吃些什么,我特别喜欢吃夏天的苦瓜。
夏天的苦瓜不但没有那么苦,反而有一股淡淡的清香,吃着特别能体现蔬菜的本味,排毒解暑,特别下火,尤其用生吃的做法,生吃苦瓜时可以搭配些洋葱一起吃,洋葱味道辛辣,有消毒杀菌的作用,做凉拌菜的时候加一点,就是天然的抗菌剂,把苦瓜和它一起凉拌,十分钟就能端上桌,简单快手。
用料
苦瓜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 1片 |
大蒜 | 两瓣 |
盐 | 少许 |
植物油 | 1勺 |
细砂糖 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
洋葱拌苦瓜的做法
准备好苦瓜和洋葱,这次的洋葱味道很辣,我用了半个。
把洋葱竖切成细条,不要太细,太细的话拌好容易回软,吃起来没有脆脆的口感。
苦瓜对半剖开,做凉拌苦瓜,我们要先将苦瓜做下去苦味处理,将苦瓜对半剖开,用勺子挖去苦瓜籽和白瓤。
将处理好的苦瓜切成稍微厚点的小条。
准备一锅开水,将苦瓜放进去焯烫几十秒,焯烫是为了让苦瓜颜色更漂亮,看到苦瓜变色就马上捞出,浸泡在冰水里。
将冰好的苦瓜放入容器中,加入洋葱,姜,蒜,盐,植物油,细砂糖,少许白胡椒粉。
搅拌均匀就可以端上桌,吃着略带苦味,略带清香。
小贴士
苦瓜的苦味大部分来自于苦瓜的白色内瓤,如果接受不了苦瓜的苦味,可以将这层白色的瓤多去掉一些,这样苦味会大大减轻。
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