苦瓜鸡蛋饼

炎热的夏天不只是冷饮  、 冰淇淋  、冰镇啤酒…的天下，还有诱人的街边小吃、大排档…
健康的美食何止千万
那么，教大家一款素食主义理想夏季美食一一苦瓜鸡蛋饼  ：清热解毒、增进食欲、改善便秘、调解血管、控制血糖。
有一点值得注意，苦瓜性寒，脾胃虚寒者慎用

用料  

苦瓜鸡蛋饼的做法  

1. 1.苦瓜洗净，去瓤，用盐水浸泡1小时
   2.切如图所示的小丁待用

2. 3.鸡蛋打撒待用

3. 4.将苦瓜丁放入步骤2中
   5.在4中加入盐和胡椒粉搅拌均匀

4. 6.准备好平底不粘锅，刷油（油量不用太多，刷一层即可），120度预热2分钟
   7.倒入步骤5中的食材，调至80度，盖上锅盖.闷十分钟

5. 8.待食材凝固，翻面，再闷五分钟
   9.用木质铲将固定好的饼丕改成十字花刀

6. 10.一道解暑去火的美食完成