溜羊肝

用料  

溜羊肝的做法  

1. 提前泡一晚，去血水，切薄片。

2. 准备配菜，八角香叶，水淀粉

3. 切姜片加料酒腌肝片，下锅滚水烫九成熟

4. 熟一点安全

5. 八角香叶炒香，以后炒配菜，溜锅边儿烹入白醋加一点酱油。

6. 出锅前加盐加水淀粉

7. 明油亮芡，醋香不酸，羊肝紧实意味十足