好吃的铜锣烧

铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，是日本人喜爱的糕点，也是日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食物。

用料  

好吃的铜锣烧的做法  

1. 1. 准备好材料

2. 2. 砂糖用滤网过筛备用, 把蛋全部放入盆里, 用电动搅拌器打至粗泡, 分三次加入砂糖, 打至变白且完全打发, 加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀
   3. 混合面粉与泡打粉, 过筛之后加入蛋糊中, 用橡皮刀快速拌匀(用左右与上下方向拨拌, 不要用画圈式, 以免出筋), 覆盖保鲜膜, 静置松弛半小时

3. 4. 平底锅加热, 舀入一杓面糊(约2大匙), 用中小火煎到面糊表面产生很多气泡, 然后翻面再煎一会儿即可

4. 5. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了, 煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色, 背面则是米黄色的, 取两个大小相当的饼皮做为一组, 在米黄色那面抹上红豆沙, 将两片饼皮叠整齐, 就是好吃的铜锣烧了

小贴士

1、煎这个的时候不需要放油；
2、一开始的配方太厚了，所以等到面饼出现小洞再翻面时，底面都糊了。所以我就增加了牛奶的用量这才好；
3、大家在操作的时候，记得面糊一定不要摊的太厚，如果实在厚了，那就小洞出现前提前翻面，以免糊底。