红烧铜锣鱼

用料  

红烧铜锣鱼的做法  

1. 铜锣鱼是这样的。

2. 两条铜锣鱼收拾干净，打花刀，撒盐腌制半小时。

3. 准备辅料，葱切段，姜切片，蒜对半切开。碗汁:酱油4大勺，醋3大勺，料酒2大勺，老抽1小勺，水半碗。

4. 炸花椒油，去掉花椒。

5. 将鱼煎至两面金黄，取出备用。

6. 重新起锅，放少许油，放入葱姜蒜炒出香味。

7. 放入煎好的鱼，倒入碗汁，大火烧开，转小火炖至剩少许汤汁即可。

8. 出锅。

小贴士

其他鱼也可以这样红烧。