昂刺炖豆腐
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用料
昂刺 | 4条 |
豆腐 | 一块 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
胡椒粉 | 少许 |
昂刺炖豆腐的做法
昂刺洗净,葱姜切片,豆腐切小块
炒锅烧热冒烟的时候加入油,晃动锅,使油均匀铺满锅边,放入葱姜爆香,放昂刺煎略黄
取一汤锅加满水烧开,放入煎好的昂刺鱼和锅里的葱姜,大火烧开,撇去浮沫,加入豆腐,料酒,烧开后,改小火慢炖至汤汁乳白色,加盐调味即可
小贴士
昂刺鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;适宜小儿痘疹初期食用昂刺炖豆腐。《本草纲目》:“煮食消水肿,利小便。”诸如支气管哮喘,淋巴结核,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者,忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。
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