浓浓的昂刺鱼豆腐汤
黄会计手把手教的昂刺鱼豆腐汤,对于胖胖的我来说是减肥不可多得的美食!!!
⚠️⚠️⚠️注意点:
1、煎鱼时可以用不粘锅,铁锅一定要热锅冷油放点盐,放点盐!放点盐!防沾!!!重要的是说三遍,这次我就是没放盐鱼皮有点掉了。
2、热水倒入砂锅里一定要烧开的水,防止砂锅坏掉,同时也是鱼汤奶白色的关键之一!
用料
昂刺鱼准备 | |
昂刺鱼 | 2条 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 半勺 |
盐 | 10克 |
油 | 30克 |
昂刺鱼汤 | |
嫩豆腐 | 1盒 |
大蒜 | 4瓣 |
姜 | 4片 |
葱白 | 2根 |
热水 | 500克 |
黑胡椒碎 | 半勺 |
香菜 | 2根 |
盐 | 2勺 |
浓浓的昂刺鱼豆腐汤的做法
清水洗干净两条昂刺鱼🐟
打一个笨鸡蛋,将蛋液裹在鱼身上。
烧锅微微买烟倒油转中火,注意⚠️⚠️热锅冷油放少许盐!!!防止沾!!!煎的过程中,转动锅子使鱼的每个部位都能煎到。
将多余的蛋液额外也煎了,秉持着不浪费原则😁😁
将提前剥好的蒜瓣和姜还有盐,还有烧开的热水放进砂锅里,开大火。
大火烧开水,⚠️⚠️注意!一定要水烧开了!!把煎好的鱼和鸡蛋放进锅子里,再放几根小葱白去腥。盖上盖子,大火烧开,烧开后转中火,直至汤水变白。
大约烧个5分钟,哇你就会发现一锅奶白奶白鱼汤呈现在你面前了。这时就将切好的豆腐和黑胡椒放入锅里,同时尝一下咸淡,可以适当加点盐。盖上盖继续大火烧
2分钟过去后,浅尝一下味道,感觉咸淡ok就关火,放上准备好的香菜,靠砂锅的余温将香菜烧熟。
一份浓香四溢的昂刺鱼豆腐汤就完美出炉啦~~~dangdangdang~~~
小贴士
⚠️⚠️⚠️注意点:
1、煎鱼时可以用不粘锅,铁锅一定要热锅冷油放点盐,放点盐!放点盐!防沾!!!重要的是说三遍,这次我就是没放盐鱼皮有点掉了。
2、热水倒入砂锅里一定要烧开的水,防止砂锅坏掉,同时也是鱼汤奶白色的关键之一!