鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤

最近一直在做鳗鲞的菜，都是比较简单的菜，味道都还不错，不过怕腥的朋友要慎重，毕竟口味不同，有的人接受不了鳗鲞的味道。

用料  

鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤的做法  

1. 芹菜鳗鲞
   
   原料：鳗鲞，芹菜

2. 烧一锅开水，在鳗鲞上放一点姜丝和料酒蒸10分钟。

3. 芹菜把叶子去掉冲洗干净后切段备用。
   把蒸好的鳗鲞改刀切小块备用。

4. 锅烧热放少量的油，放入芹菜段翻炒.

5. 等芹菜略微变颜色后放入鳗鲞块一起翻炒，根据口味加少许盐、糖、白胡椒粉以及少量开水焖煮一会，这样鳗鲞的咸鲜味才能渗入芹菜里。

6. 然后大火翻炒一下就可以出锅了。

7. 鳗鲞豆腐汤
   
   原料：鳗鲞，老豆腐

8. 先把鳗鲞改刀切成小块，再将老豆腐切成大块。

9. 锅烧热后放少许油，再加点猪油来增加油脂香气.

10. 把鳗鲞块、姜片放入小火煸炒一下。

11. 炒出香味加料酒去腥再倒入开水，开大火煮滚，放入老豆腐保持大火炖煮5～10分钟。

12. 根据口味加盐、白胡椒粉调味，关火出锅撒葱花即可。