乐活教主的美食之——清蒸鳗鲞（法格电蒸炉版）

鳗鲞，宁波、舟山一带的风味美食。用海鳗制作，每年腊冬把海鳗剖肚挖脏后挂在避阳的地方风干，便为鳗鲞。

使用工具：法格电蒸炉
操作时间：40分钟左右
适用人数：2-4人

用料  

乐活教主的美食之——清蒸鳗鲞（法格电蒸炉版）的做法  

1. 鳗鲞放清水里泡软，冲洗一下。

2. 切段，长度随意~

3. 老姜洗净切片、红椒洗净切丝、小葱洗净切段、一部分葱段撕成丝。

4. 葱段、姜片铺在鳗鲞下面，撒2克盐、淋10毫升料酒、30毫升蒸鱼豉油。

5. 电蒸炉温度达到100°，入电蒸炉蒸20分钟。取出前用筷子戳一下看是否脱骨~

6. 蒸熟后取出，去掉姜片、葱段，装盘，撒上红椒丝、葱丝。吃的时候，撕掉鱼皮。非常鲜美~越嚼越有滋味。
   
   美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 需要提前泡软
2. 盐可不放，本身有盐味。