乐活教主的美食之——擂茄子（法格电蒸炉版）
来源：菜肴屋 阅读：3.46W 次
上个月去成都旅游在“鸡毛店”吃到的一道菜。价廉物美，特别下饭~
使用工具：法格电蒸炉、达派屋304压碎盅
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人
用料
| 主料：长条紫茄子500克 | |
| 配料：细条小青椒100克、小米椒10克 | |
| 其它调辅料：蒜泥25克、香菜10克、油酥花生米15克、自制辣椒油30克、盐3克、白砂糖3克、醋15毫升、花椒粉1克、麻油几滴 |
乐活教主的美食之——擂茄子（法格电蒸炉版）的做法
茄子洗净去蒂，切条。放入淡盐水中，防止氧化。
![乐活教主的美食之——擂茄子（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第2张]( "乐活教主的美食之——擂茄子（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第2张")
入电蒸炉100°、18分钟。蒸好取出放凉
![乐活教主的美食之——擂茄子（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第3张]( "乐活教主的美食之——擂茄子（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第3张")
蒸茄子的时候准备配料。青椒放到火上表面烧成虎皮状，洗净。
![乐活教主的美食之——擂茄子（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第4张]( "乐活教主的美食之——擂茄子（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第4张")
洗净的青椒切碎，小米椒洗净切碎。香菜洗净切段。蒜去皮洗净捣成蒜泥。
![乐活教主的美食之——擂茄子（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第5张]( "乐活教主的美食之——擂茄子（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第5张")
把蒸好的茄子放入捣碎盅，稍微捣几下装盘。盅比较小，否则可以把配料都放进去捣，茄子更入味。
![乐活教主的美食之——擂茄子（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第6张]( "乐活教主的美食之——擂茄子（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第6张")
切碎的青椒和小米椒加蒜泥25克、自制辣椒油30克、盐3克、白砂糖3克、醋15毫升、花椒粉1克、麻油几滴，拌匀，铺到茄子上。撒15克油酥花生米，撒上香菜段。
![乐活教主的美食之——擂茄子（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第7张]( "乐活教主的美食之——擂茄子（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第7张")
拌匀开吃~ 超下饭。
美食DIY就是这么简单！![乐活教主的美食之——擂茄子（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第8张]( "乐活教主的美食之——擂茄子（法格电蒸炉版）的做法步骤图 第8张")
小贴士
1. 茄子切好后放入淡盐水浸泡，防止氧化。
2. 怕辣的可以把小青椒换成杭椒
3. 调味料随自己口味调整
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