乐活教主的美食之——养生骨头火锅（尚朋堂电磁炉版）

火锅，冬天的灵魂！与家人朋友围坐一起，吃着火锅、聊着天 ...  适宜啊！

使用工具：尚朋堂电磁炉
操作时间：4小时
食用人数：4人

用料  

乐活教主的美食之——养生骨头火锅（尚朋堂电磁炉版）的做法  

1. 首先熬骨头汤，法格的这套锅子太小，用了3个锅子烧的。大骨冷水下锅，水开后煮5分钟，去除血水。捞出冲凉

2. 锅子洗净，放入大骨，加2500毫升净水，骨头与水的比列1：4. 放入洗净的大葱段50克、拍烂的老姜20克、料酒5毫升。

3. 加5毫升白米醋，开中大火煮开后去除浮沫，转小火煮90分钟，加10克盐调味。
   熬好的骨头汤倒入吃火锅的锅子，加洗切好的豆筋、去皮的番茄、剁块的玉米、红枣，电磁炉开1200-1400W，煮30分钟。

4. 准备要吃的配菜
   我今天的配菜→鲜牛腿肉650克、鲜虾500克、鲜鱼片1000克、杀好的鳝鱼500克、处理好的猪腰500克、菌菇300克、老豆腐500克、茼蒿250克、白萝卜300克、藕400克、去壳冬笋500克、山药500克、土豆500克、韭菜300克、干木耳10克、绿豆芽300克
   牛腿肉菜场买的时候切片，这个切的真碎~ 稍微洗洗沥水，加淀粉10克、姜末15克、料酒10毫升、盐5克，腌30分钟，腌好加10克辣椒粉拌匀装盘。

5. 鲜虾买回的时候第一时间处理。开背、挑掉虾线，一只只洗净沥水装盘。

6. 鱼片菜场买的时候切好的，拿回家洗净，加盐5克、料酒10毫升、淀粉10克、蛋清50克抓匀腌15分钟，装盘。

7. 鳝鱼菜场买的时候杀好的，拿回家用开水烫一下，去掉表面白色的膜、内脏，洗净剪段。

8. 猪腰菜场买的时候已去除腰燥，拿回家片薄片，多冲洗几遍，撒1克左右花椒浸泡30分钟，沥水装盘。

9. 蔬菜的处理：
   1. 菌菇类，直接洗净沥水装盘。
   2. 黑木耳要浸泡、去蒂、洗净沥水装盘。
   3. 老豆腐我一般会去边，切大块，焯水去除豆腥味，沥水装盘。
   4.带叶子的菜：茼蒿、韭菜，尽量一颗颗、一根根用流水洗净。
   5. 容易变色或表面容易干的菜，比如白萝卜、藕、山药、土豆、莴笋，先去皮、洗净、淡盐水浸泡，沥水装盘。

10. 桌子比较小，放不下喽！
    配上蘸料：1人份→姜末10克、蒜末10克、香菜5克、葱花5克、麻油10克克、生抽20毫升、醋10毫升、盐3克、自制辣椒酱30克 。
    吃火锅，不用担心菜会凉，一吃就吃了几小时~ O(∩_∩)O哈哈~
    
    美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 熬骨头汤先焯水、最好用净水、加点白米醋。
2. 配菜随意，想烫啥就啥~