乐活教主的美食之——糖醋排骨

《中餐厅》里赵薇第一次做的糖醋排骨成了黑暗料理，黄晓明试吃后的表情就是大写的难吃。O(∩_∩)O 不过，第二次有崔老师和张亮指导，微式排骨成功上桌。

使用工具：家中常用厨具
操作时间：1小时左右
适用人数：2-4人

用料  

乐活教主的美食之——糖醋排骨的做法  

1. 准备所需材料（醋后面用的白醋，不然又是生抽又是这个醋怕颜色太深）

2. 排骨洗净，放葱姜蒜末和料酒腌15分钟左右。

3. 锅子洗净预热两三分钟，用一小勺水测试锅子温度，若水在锅子里面呈水珠状滚动，说明温度已达到。倒入适量菜籽油，下腌好的排骨煎黄，盛出待用。

4. 锅子洗净预热，放少许油，将冰糖敲碎入锅，中小火炒至咖啡色。

5. 下排骨裹糖色，让每一块排骨都裹上糖。

6. 撒入姜蒜末、倒入生抽，炒匀后加适量净水，水量淹过排骨即可。大火煮开后转小火40分钟左右，转大伙收汁。

7. 沿锅边淋醋、撒盐出锅，用香菜装饰。
   美食DIY就是这么简单！

小贴士

1.炒糖色不能用大火，容易炒糊，味苦。
2.可以用啤酒替代净水
3.喜欢甜一点的可适当多加点冰糖