一看就有食欲的青蒜炒鳗鱼鲞

小时候，饭桌上经常有这道菜，老妈做的非常好吃，在外这么多年都没再吃过，不知道是什么原因，回家的时候也没有再吃过，但那味道，我还记忆犹新，在一次巧合下，朋友圈里居然有朋友卖鳗鱼鲞，于是买来凭着记忆中的味道尝试着做，味道还真不错，那天正好有朋友来家里喝两杯，做为下酒菜很赞。

用料  

一看就有食欲的青蒜炒鳗鱼鲞的做法  

1. 青蒜切段、大蒜瓣切片、生姜切丝备用（备注：喜欢吃辣的可以加点辣椒）。

2. 鳗鱼鲞切小块。热锅倒油，倒入姜丝、蒜片、青蒜头爆香，倒入鳗鱼鲞翻炒，加入料酒翻炒一分钟，最后加入生抽、米醋、盐和适量水，盖上锅盖焖3分钟左右。

3. 掀开锅盖，加入青蒜叶和白糖不停翻炒，直至蒜叶熟了，出锅上菜即可。