教你做最简单的老面包，看着就有食欲！

烘焙师教你做老面包！

如果你想
1：学好烘焙
2：进交流群，与其他同学交流
3：搜索往期教程和配方

请关注公众号：二姐小烤拉烘焙

用料  

教你做最简单的老面包，看着就有食欲！的做法  

1. 首先，我们要做酵头。液种比例是100:100:1。水200g，高筋粉200g，酵母2g。倒进碗中拌匀，封上保鲜膜，室温发酵。

2. 发好的液种，比之前膨胀到2倍大，并且表面有很多的小气泡

3. 除了黄油和盐，其他的原材料（液种、低筋面粉180g、高筋面粉220g、奶粉20g、酵母5g、鸡蛋2个、水90g）全部加入搅拌机里，低速搅拌

4. 搅拌后，有膜的状态就可以加黄油（70g）和盐（6g）了，然后继续搅打

5. 搅打后，拿出部分面团，可以拉出一张大块的膜了，就可以取出整个面团将它团圆

6. 将面团放进烤箱，旁边放一碗水增加湿度，进行半小时的发酵。烤箱没有发酵功能的朋友，可以设置上下火35度进行发酵

7. 发酵好的面团比先前大2倍，没有回弹力，放在案板上拍打排气。然后分割面团，每个130g，分割好后团圆

8. 接下来，将团好的每个面团整形，放入烤箱继续发酵到2倍大

9. 将发酵好的面团拿出，开始预热烤箱，上火180度，下火160度。预热好之后，设置35分钟，开始烤面团了

10. 烤好的面包拿出来，趁热刷上油或者是蜂蜜，适量即可

11. 刷上后，有了光泽度，我们的老面包就烤好了

小贴士

如果你想
1：学好烘焙
2：进交流群，与其他同学交流
3：搜索往期教程和配方

请关注公众号：二姐小烤拉烘焙