“鲞”字典里的解释是:剖开晾干的鱼。鳗鲞就是将鲜海鳗腌制加工风干而成的风干品。鳗鱼肉质肥厚,营养丰富,加上肥瘦相间的梅肉蒸熟,香气浓郁,别有一番滋味。
用料
鳗鲞蒸肉的做法
原料
加工
蒸
鳗鲞蒸肉