吃不厌家常菜-小炒西葫芦
来源:菜肴屋 阅读:2.93W 次
之前西葫芦一直和小虾皮一起炒,家人吃几次就不爱吃了,今天换种方式炒,一上桌就吃完了。分享给大家
用料
西葫芦 | 1个 |
干辣椒 | 2-3个 |
蒜 | 3-4瓣 |
五花肉片 | 适量 |
蚝油,酱油,老抽,生抽 | 各约小半勺 |
盐,鸡精 | 适量 |
葱花 | 少量 |
1,蒜,葱,干辣椒都切碎,五花肉切片。我用的是腿肉剁成肉末了,家人也不太能吃辣用了两个干辣椒。
2,西葫芦切成片,切成普通厚度,太厚怕不好炒熟。
3,锅烧热再倒油,大概3勺20克油,因为没有称,按平时烧菜的量放就行了。 热锅冷油炒香,油太热蒜和辣椒会马上糊掉哦
4,辣椒,蒜,煸炒香后放肉末或者肉片,肉末要把它炒散。 肉片炒成颜色变微黄,就是把肉里的油煸炒出来了。
5,放入西葫芦大火翻炒一会后加入适量酱油,生抽,老抽,蚝油,继续翻炒,不用放水,这时候可以开中火,怕糊火就再小点。
6,翻炒熟后起锅前撒葱花,一点点鸡精,偷偷尝一下,不够咸的话就放少许盐,一般盐可以不放的。 装盘出锅啦,我这盘炒时没放过水哦,汤汁也够了哦
小贴士
家里如果没有生抽老抽蚝油也没关系的,那就只放点酱油调色,盐和鸡精调味
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