家常西葫芦炒蛋

用料  

家常西葫芦炒蛋的做法  

1. 1.西葫芦买的整根太长了切了一半炒。拦腰对半切，在对半切。圆滚滚的切成半圆形，然后切成厚厚的薄片。（切的时候用左手压着手指慢慢退，感觉会切的比较薄呢，着急做菜来不及拍了，嘻嘻）喜欢用木砧板，很有感觉嘻嘻。（切完之后放水里侵泡，要不然感觉会很快变色）2.榨菜菜场买的整个的感觉比较原生态一点这个味道。切几片薄片然后切丝备用。3.挑一个鸡蛋单手打开（显得帅气）打散，筷子撩一下蛋感觉不黏稠了即可。

2. 1.锅内倒入油烧热放入鸡蛋炒散，凝固了差不多就可以装起来备用。2.到入油烧热，沥干水分的西葫芦下油，榨菜也可以一起下。（这个时候煤气我习惯关到最小，怕贱，哈哈）然后感觉他们彼此适应之后调大火翻炒。西葫芦出水蛮快的，看着水分差不多就可以加水闷熟。此时我习惯放生抽调色（晚点放应该也没事）水开之后我会挑一两个尝尝味道咸淡自己把握，尤其要粘点汤试一试咸淡（别感觉菜味道很淡一直放盐结果汤得🐒死了）生抽颜色重这个时候如果还淡了可以放一点盐。（榨菜本来就咸，注意⚠️）

3. 1.倒入鸡蛋在翻炒一小会，感觉先前鸡蛋炒散一点的会比较好，入味噢。2.加入一些些些鸡精。（我喜欢菜本身的味道，所以就算➕鸡精，也只会放少许几颗意思意思）3.出锅（你会得到夸奖的，宝贝）