鱼麟冻&炸鱼鳞

鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。
鱼鳞集多种营养、保健物质于一身。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞是好东西，用它熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。

用料  

鱼麟冻&炸鱼鳞的做法  

1. 鱼鳞洗净，锅里加水，加入适量白醋（也可以再加上自己喜欢的调料），大火煮开转中小火煮15分钟～

2. 滤出鱼鳞，盛出液体，放置冰箱保鲜层一夜～
   取出切片食用（可以加上自己喜欢的调味料）～

3. 炸鱼鳞：鱼鳞洗净，锅里加油，倒入洗好的鱼鳞，不断翻炒至酥脆的状态（颜色由透明色变成象牙白）～
   撒上椒盐即可食用～

4. 鱼鳞近图～

小贴士

1.最好用大鱼的鱼鳞，我用的海鱼加吉鱼的鱼鳞～
2.美味谈不上，只是换个花样变废为宝～