五分熟牛排烹饪方法

用料  

五分熟牛排烹饪方法的做法  

1. 冷藏的肉眼牛排（500克）拿出回温后，刀背断筋（牛肉品质好可以省略掉），厨房纸吸去水分（一定要吸干），然后撒盐、胡椒、油（橄榄油或黄油）涂抹均匀腌制一个小时（因为肉厚所以时间略长，一般30分钟即可）。平底锅一定要最大火烧热+10克黄油，大火单面煎一分半到两分钟，翻面再煎一分半钟至两分钟（时间根据个人对牛肉的熟程度喜好，可缩短或延长）。重点：装盘前先将盘子在微波炉加热2分钟（烫手程度），装盘后牛排🥩静置3分钟即可享用[呲牙]