五分熟西冷

用料  

五分熟西冷的做法  

1. 西兰花洗净，取一小锅加水以及一点点盐，将西兰花水里煮一下取出备用（摆盘）

2. 讲牛排从冰箱冷藏层取出（不用放冷冻，因为是真空包装的）我用的是230g的西冷，很厚！

3. 取平底锅，用的是双面平底锅，这个很好用！用有纹路的一面煎！先将锅子加热，用手心在锅子上方试下温度，锅烧热后倒入橄榄油，然后将牛排整块放入平底锅内，算好时间40s，撒上海盐，然后翻面，继续40s。

4. 接着是将锅盖盖上迅速焖个5s，关火！

5. 将牛排夹出锅，放在平面盘子上，分块切小，然后摆盘（摆盘的配菜可以换成芦笋、蘑菇都行）最后撒上带研磨的黑胡椒
   开动吧！

小贴士

1.牛排一定要用橄榄油煎。用黄油的话会带走牛排本身的味道
2.热锅冷油
3.因为是5分熟，所以必带血丝，如果喜欢7分或全熟的，可自行调整时间