老北京炸灌肠

每种东西都想让孩子尝尝
超市买回来自己炸，起码油是放心的

用料  

老北京炸灌肠的做法  

1. 灌肠切片，切成两边薄，中间厚的片，这样炸出来是外焦里嫩的

2. 蒜瓣儿弄成蒜泥，放点盐腌一会儿。然后放入适量白开水调匀，做成蒜汁儿。

3. 大火把锅烧热，放少量玉米油。油热转小火，一片一片铺上切好的灌肠。别叠放，热了就粘一起了。一面煎透明翻面继续煎透明。出锅。

小贴士

一定别叠放，因为淀粉做的会粘一起。
其实大油炸出来更香，但是家里没有。如果有可以试试。但是油别多，要么不脆。
全程小火煎。