老北京炸灌腸
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![老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃]( "老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 蕃薯澱粉 | 50克 |
| 緑豆澱粉 | 50克 |
| 水 | 100克 |
| 蒜汁材料: | |
| 凍滾水 | 適量 |
| 蒜頭 | 半球 |
| 鹽 | 適量 |
老北京炸灌腸的做法
蒜頭加鹽用石盅搗碎
![老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
一定要搗碎先香，切碎唔够蒜味
![老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加適量凍滾水即係蒜汁
![老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蕃薯粉加100克水混合過篩，倒入鑊煮，不停攪拌至成糰，再放入己過篩的緑豆澱粉中搓成光滑面糰，長條形。
![老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
面糰放在掃油碟上蒸30分鐘，待凉放雪櫃下格雪一晚
![老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
雪櫃取出，滾刀切，炸出來先可以食到外脆里軟
![老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
入鑊炸或煮煎都可以，炸成咁樣
![老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
一定要點蒜汁先好味
![老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
用牙籤吉，配上一杯酒，正
![老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
香啊
![老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "老北京炸灌腸的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
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